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用料
食材:鸡爪、玉米、土豆、胡萝卜
调料:葱姜蒜、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、冰糖、香菜、芝麻
做法
焯水过程:
鸡爪冷水下锅,放入姜、葱和料酒。
水烧开捞出夹爪。
制作过程:
热锅凉油放入葱姜蒜炒香和两勺黄豆酱炒香。
加入鸡爪炒上色。
调好料汁:三勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺盐、两颗冰糖。
加水闷 30 分钟后,加入玉米闷 10 分钟,最后加入土豆和胡萝卜闷 10 分钟。
最后出锅,撒上香菜芝麻即可。