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用料

• 食材：鸡爪、玉米、土豆、胡萝卜
• 调料：葱姜蒜、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、冰糖、香菜、芝麻

做法

焯水过程：

1. 鸡爪冷水下锅，放入姜、葱和料酒。
2. 水烧开捞出夹爪。

制作过程：

1. 热锅凉油放入葱姜蒜炒香和两勺黄豆酱炒香。
2. 加入鸡爪炒上色。
3. 调好料汁：三勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺盐、两颗冰糖。
4. 加水闷 30 分钟后，加入玉米闷 10 分钟，最后加入土豆和胡萝卜闷 10 分钟。
5. 最后出锅，撒上香菜芝麻即可。